16 st

Ingredienser:

25 g jäst för matbröd-degar
4 dl lättmjölk
2 dl vatten
130 g margarin
Ca 15 dl Manitoba Cream mjöl
2 msk socker
Knappt 2 tsk salt
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Använd med fördel en köksmaskin som kan knåda degen länge, vilket är en fördel med detta mjöl.

Värm mjölken/vattnet/margarinet tillsammans till fingerljummet(37 grader). Rör ner spadet i jästen och rör om så jästen löses.

Tillsätt en del av mjölet och salt, socker och bakpulver.

Arbeta degen i maskin, eller för hand i 10-15 ninuter, men gärna längre. Häll på mer mjöl efterhand, men bara så mycket att degen släpper lite från kanterna.

Täck bunken med bakduk och låt jäsa i 30-40 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord, arbeta in lite mer mjöl så du får en smidig men ändå inte för hård deg, utan den ska vara ganska lös.

Dela upp i 16 lika stora delar och forma till bollar.

Sätt ugnen på 250 gr.

Låt frallorna jäsa på plåt, täckta med bakplåtspapper i ca 30 minuter.

Sätt in i 250 gr varm ugn, spraya in rikligt med vatten, eller släng in 2 dl vatten på en het plåt i botten av ugnen.

Grädda i 250 gr i 5 minuter, öppna ugnsluckan och släpp ut vattenånga och sänk ugnsvärmen till 200 grader.

Grädda i 8-12 minuter tills frallorna fått fin färg.

Låt svalna på galler utan bakduk, för lite frasigare yta.